Nic tak nie pachnie jesienią, jak świeżo upieczone domowe cynamonki. Ten charakterystyczny aromat cynamonu, masła i słodkiego ciasta sprawia, że dom od razu staje się przytulniejszy, pachnący jesienią, a zwykły dzień nabiera wyjątkowego smaku. Przepis na cynamonki to coś, czego szuka każdy miłośnik domowych wypieków – bo choć można kupić je w piekarni, to te przygotowane własnoręcznie smakują nieporównywalnie lepiej. Chrupiące z wierzchu, mięciutkie w środku, pachnące korzennie – nie ma osoby, która im się oprze. Zobacz, jak zrobić cynamonki w dwóch wersjach: tradycyjnej drożdżowej i ekspresowej z ciasta francuskiego.
Autor artykułu: Daria (redakcja poradnikjakzrobic.pl)
Co to są cynamonki?
Cynamonki to jedne z najbardziej znanych na świecie drożdżowych bułeczek o charakterystycznym kształcie zawijańca lub ślimaczka. To małe dzieła sztuki cukierniczej, w których miękkie, puszyste ciasto spotyka się z intensywnym aromatem cynamonu. Wywodzą się ze Skandynawii i Stanów Zjednoczonych, gdzie od dawna uchodzą za kultowy deser, serwowany zarówno na śniadanie, jak i do popołudniowej kawy. Dziś cynamonki można spotkać w cukierniach na całym świecie, ale nic nie smakuje tak dobrze, jak te przygotowane samodzielnie w domu.
Jak smakują cynamonki?
Nie da się pomylić ich z niczym innym – cynamonki kuszą wyjątkowym smakiem i aromatem. Są mięciutkie, maślane, delikatnie słodkie i pachnące cynamonem. Każdy kęs łączy w sobie puszyste ciasto i aromatyczne nadzienie z cynamonu, cukru i masła. Często polane są lukrem lub glazurą, dzięki czemu zyskują dodatkową słodycz. Cynamonki to wypiek, który smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepły, prosto z piekarnika – wtedy aromat cynamonu wypełnia cały dom, tworząc niepowtarzalny klimat.
Z czym kojarzone są cynamonki?
Dla wielu osób cynamonki to symbol domowego ciepła, przytulnych chwil spędzanych z bliskimi i zapachu unoszącego się w kuchni w jesienne i zimowe dni. Kojarzone są z przyjemnością, spokojem i chwilą wytchnienia przy filiżance aromatycznej, pachnącej kawy, czy gorącej herbaty. Cynamonki to też wypiek świąteczny – aromat cynamonu nieodłącznie towarzyszy Bożemu Narodzeniu, dlatego cynamonki tak dobrze wpisują się w ten czas. Nic dziwnego, że pojawiają się nie tylko na co dzień, ale też podczas rodzinnych uroczystości.
Z czego się robi cynamonki?
Najczęściej przygotowuje się cynamonki drożdżowe, które wyróżniają się puszystym ciastem i delikatną strukturą. To tradycyjna wersja, najbardziej popularna i uwielbiana na całym świecie. Coraz częściej jednak spotkać można również cynamonki z ciasta francuskiego – szybsze w przygotowaniu, chrupiące i równie aromatyczne. Obie wersje łączy jedno – nadzienie z cynamonu, masła i cukru, które sprawia, że są tak wyjątkowe i niepowtarzalne.
Kiedy cynamonki smakują najlepiej?
Cynamonki najczęściej przygotowuje się jesienią i zimą, kiedy aromat cynamonu idealnie wpisuje się w chłodniejsze dni. To czas, w którym najchętniej sięgamy po pachnące wypieki, które umilają długie wieczory. Najczęściej robi się je na weekendy, rodzinne spotkania, czy świąteczne okazje. Cynamonki mogą być małe – na jeden kęs, albo większe, podawane jako słodka bułeczka na śniadanie lub deser do kawy. Cynamonki to wypiek, który zawsze cieszy się powodzeniem i szybko znika ze stołu.
Przepis na cynamonki – jak zrobić cynamonki?
Wiele osób zastanawia się, gdzie znaleźć najlepszy przepis na cynamonki albo… jak zrobić cynamonki w domu, by były równie pyszne, jak te z cukierni. Wbrew pozorom nie jest to trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości i czasu, szczególnie, jeśli przygotowujesz tradycyjne ciasto na cynamonki drożdżowe. To właśnie ono odpowiada za miękkość i puszystość bułeczek. Dla zabieganych istnieje też prostsza opcja – cynamonki z ciasta francuskiego, które robi się szybciej, a efekt nadal zachwyca. Klucz tkwi w aromatycznym nadzieniu z cynamonu, masła i cukru – to ono nadaje charakteru i sprawia, że te bułeczki cynamonowe są tak niezwykle kuszące. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić cynamonki, wystarczy poznać kilka podstawowych zasad, a już wkrótce w Twojej kuchni uniesie się zapach prawdziwej jesieni, a smak tych cudownych bułeczek zniewoli Twoje podniebienie.
Cynamonki – przepis:
Teraz podam Ci swój przepis na cynamonki, jak zrobić krok po kroku te przepyszne bułeczki cynamonowe, by były mięciutkie, puszyste, pachnące i zniewalająco smaczne 🙂
Składniki na ciasto:
4,5 szklanki mąki pszennej typ 550
2 jajka
½ szklanki białego cukru
⅓ szklanki roztopionego masła
szczypta soli
⅓ kostki drożdży (ok. 25 g)
1 szklanka mleka
Nadzienie:
120 g masła (roztopionego)
5 łyżek cukru trzcinowego
3 łyżki cynamonu
Polewa:
125 g serka Philadelphia
40 g masła
100 g cukru pudru
3 łyżki mleka
Dodatkowo: śmietanka 30%
Przygotowanie:
1. Do miski wsyp mąkę, cukier i szczyptę soli. Dodaj jajka oraz roztopione masło. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku i połącz z resztą składników. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto, przykryj ściereczką i zostaw na godzinę do wyrośnięcia.
2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, lekko wygnieć i rozwałkuj je na prostokątny placek. Posmaruj przygotowanym nadzieniem z masła, cukru trzcinowego i cynamonu. Zwiń całość w roladę i pokrój na kawałki – najlepiej nitką, dzięki czemu ślimaczki będą równe i idealnie okrągłe.
3. Ułóż cynamonki w formie wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw jeszcze na 15 minut, by odpoczęły. Następnie wlej między nie odrobinę śmietanki 30% (opcjonalnie: i posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem)– dzięki temu pięknie się zarumienią i będą puszyste.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego góra-dół do 200°C i piecz cynamonki około 20 minut, aż staną się złociste i puszyste.
5. W międzyczasie przygotuj polewę – wymieszaj serek Philadelphia z miękkim masłem, cukrem pudrem i mlekiem, aż powstanie gładki krem.
6. Jeszcze ciepłe cynamonki posmaruj polewą i pozwól, aby cały dom wypełnił się zapachem cynamonu, maślanego ciasta i słodkiego szczęścia. To są właśnie te bułeczki cynamonowe, które kuszą bardziej niż czekolada – mięciutkie, aromatyczne i absolutnie nie do odparcia. Spróbuj! Jest to najlepszy przepis na cynamonki w sieci.
Przepis na cynamonki z ciasta francuskiego – szybkie cynamonki przepis
Nie zawsze mamy czas, by czekać, aż wyrośnie ciasto drożdżowe – i właśnie wtedy na ratunek przychodzi gotowe ciasto francuskie. Dzięki niemu w zaledwie kilkadziesiąt minut możesz wyczarować domowe cynamonki, które smakiem i aromatem nie ustępują tym tradycyjnym. To idealny pomysł na szybki deser albo słodką przekąskę do kawy, kiedy niespodziewanie wpadają goście.
Przepis na cynamonki z gotowego ciasta francuskiego – bułeczki wychodzą mniejsze niż te drożdżowe, prosto do schrupania na jeden kęs!
Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (schłodzonego, nie mrożonego)
50 g roztopionego masła
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki cynamonu
opcjonalnie: garść rodzynek lub posiekanych orzechów, jak kto lubi, do smaku
do podania: lukier lub polewa z cukru pudru i mleka
Przygotowanie:
1. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego na blacie. Posmaruj go roztopionym masłem.
2. W miseczce wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem i równomiernie posyp nim całe ciasto. Opcjonalnie dodaj rodzynki albo orzechy, które sprawią, że domowe cynamonki będą jeszcze bardziej aromatyczne.
3. Zwiń ciasto w roladę, a następnie pokrój je ostrym nożem lub nitką na kawałki o grubości około 2–3 cm.
4. Ułóż ślimaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, bo ciasto urośnie podczas pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C góra-dół przez około 20–25 minut, aż domowe cynamonki z ciasta francuskiego będą złociste i chrupiące.
6. Gotowe! Jeszcze ciepłe cynamonki, możesz polać lukrem lub prostą polewą z cukru pudru i mleka. Smacznego! Ten przepis to zdecydowanie przepis na szybkie cynamonki z ciasta francuskiego, które zabiorą Twoje zmysły smakowe do nieba 🙂